เว็บตรง BETFLIX แอพคาสิโนสด เบทฟิกคาสิโน ไวรัส SARS-CoV-2 กลายพันธุ์อย่างรวดเร็ว นั่นเป็นเรื่องที่น่ากังวลเพราะ SARS-CoV-2 ที่แพร่เชื้อได้ มากกว่าเหล่านี้ มีอยู่ในสหรัฐอเมริกา สหราชอาณาจักร แอฟริกาใต้ และประเทศอื่นๆ และหลายคนสงสัยว่าวัคซีนในปัจจุบันจะปกป้องผู้รับจากไวรัสได้หรือไม่ นอกจากนี้ มีคำถามมากมายว่าเราจะสามารถก้าวนำหน้า SARS-CoV-2 สายพันธุ์ต่างๆ ในอนาคตซึ่งจะเกิดขึ้นอย่างแน่นอนหรือไม่

ในห้องปฏิบัติการของฉันฉันศึกษาโครงสร้างโมเลกุลของไวรัส RNAเช่นเดียวกับที่ทำให้เกิดโรคโควิด-19 และวิธีที่พวกมันแพร่พันธุ์และขยายพันธุ์ในโฮสต์ ในขณะที่ไวรัสแพร่ระบาดในผู้คนจำนวนมากขึ้นและการแพร่ระบาดของโรค SARS-CoV-2 ก็ยังคงพัฒนาต่อไป กระบวนการวิวัฒนาการนี้มีความคงที่ และช่วยให้ไวรัสสามารถสุ่มตัวอย่างสภาพแวดล้อมและเลือกการเปลี่ยนแปลงที่จะทำให้มันเติบโตได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องติดตามไวรัสเพื่อหาการกลายพันธุ์ใหม่ที่อาจทำให้พวกเขาเป็นอันตรายถึงชีวิตมากขึ้น สามารถแพร่เชื้อได้มากขึ้น หรือทั้งสองอย่าง

ประชาชนเข้าแถวรอรับวัคซีน
ผู้คนต่างรอวัคซีนป้องกันโควิด-19 ระหว่างการปิดประเทศครั้งที่ 3 ของอังกฤษ เพื่อลดการแพร่กระจายของไวรัสโคโรนา รูปภาพ Gareth Fuller/PA ผ่าน Getty Images
ไวรัส RNA พัฒนาอย่างรวดเร็ว
สารพันธุกรรมของไวรัสทั้งหมดถูกเข้ารหัสทั้งใน DNA หรือ RNA คุณลักษณะที่น่าสนใจอย่างหนึ่งของไวรัส RNA ก็คือ พวกมันเปลี่ยนแปลงได้เร็วกว่าไวรัส DNA มาก ทุกครั้งที่พวกเขาทำสำเนายีนของพวกเขา พวกเขาทำผิดพลาดหนึ่งหรือสองสามครั้ง คาดว่าจะเกิดขึ้นหลายครั้งภายในร่างกายของบุคคลที่ติดเชื้อโควิด-19

บางคนอาจคิดว่าการทำผิดพลาดในข้อมูลทางพันธุกรรมของคุณนั้นไม่ดี เพราะท้ายที่สุดแล้ว นั่นเป็นสาเหตุของโรคทางพันธุกรรมในมนุษย์ สำหรับไวรัส RNA การเปลี่ยนแปลงจีโนมเพียงครั้งเดียวอาจทำให้ไวรัส “ตาย” นั่นก็ไม่แย่นักหากภายในเซลล์ของมนุษย์ที่ติดเชื้อ คุณสร้างสำเนานับพันชุดและบางสำเนาก็ไม่มีประโยชน์อีกต่อไป

อย่างไรก็ตาม จีโนมบางตัวอาจรับการเปลี่ยนแปลงที่เป็นประโยชน์ต่อการอยู่รอดของไวรัส: บางทีการเปลี่ยนแปลงอาจทำให้ไวรัสสามารถหลบเลี่ยงแอนติบอดี ซึ่งเป็นโปรตีนที่ระบบภูมิคุ้มกันสร้างขึ้นเพื่อจับไวรัส หรือยาต้านไวรัส การเปลี่ยนแปลงที่เป็นประโยชน์อีกประการหนึ่งอาจทำให้ไวรัสสามารถแพร่เชื้อไปยังเซลล์ประเภทอื่นหรือแม้แต่สัตว์สายพันธุ์อื่นได้ นี่อาจเป็นเส้นทางที่ทำให้SARS-CoV-2 ย้ายจากค้างคาวสู่มนุษย์ได้

การเปลี่ยนแปลงใดๆ ที่ทำให้ทายาทของไวรัสมีความได้เปรียบในการเติบโตทางการแข่งขันจะได้รับการพิจารณาเป็นพิเศษ “ถูกเลือก” และเริ่มเติบโตเร็วกว่าไวรัสต้นกำเนิดดั้งเดิม SARS-CoV-2 กำลังสาธิตคุณลักษณะนี้ในขณะนี้ โดยมีรูปแบบใหม่ๆ ที่มีคุณสมบัติการเติบโตที่ดีขึ้น การทำความเข้าใจธรรมชาติของการเปลี่ยนแปลงจีโนมเหล่านี้จะช่วยให้นักวิทยาศาสตร์ได้รับคำแนะนำในการพัฒนามาตรการรับมือ นี่คือสถานการณ์แมวจับหนูสุดคลาสสิก

ในผู้ป่วยที่ติดเชื้อจะมีอนุภาคไวรัสนับร้อยล้านตัว หากคุณเข้าไปเลือกไวรัสในผู้ป่วยรายนี้ทีละตัว คุณจะพบการกลายพันธุ์หรือรูปแบบต่างๆ ผสมกัน มันเป็นคำถามที่ว่าอันไหนมีความได้เปรียบในการเติบโต นั่นคืออันไหนที่สามารถพัฒนาได้เพราะมันดีกว่าไวรัสดั้งเดิม สิ่งเหล่านี้คือสิ่งที่จะประสบความสำเร็จในช่วงที่มีการระบาดใหญ่

• สมัคร BETFLIX เว็บตรง BETFLIX สมัครเบทฟิก สล็อต BETFLIX
• สมัคร BETFLIK สมัครเว็บ BETFLIX สมัครเบทฟิก สล็อต BETFLIK
• BETFLIX สมัคร BETFLIX สมัครสล็อต BETFLIX สล็อตเบทฟิก
• เว็บ BETFLIX เว็บสล็อต BETFLIK สมัคร BETFLIX เว็บเบทฟิก
• BETFLIX เว็บตรง BETFLIX สมัครเล่น BETFLIX เว็บสล็อต BETFLIX

ในบรรดาการกลายพันธุ์ที่ตรวจพบ มีข้อกังวลประการหนึ่งเป็นพิเศษหรือไม่
ตัวแปรหรือการเปลี่ยนแปลงใดๆ ในไวรัสอาจไม่เป็นปัญหาขนาดนั้น การเปลี่ยนแปลงเพียงครั้งเดียวในสไปค์โปรตีน ซึ่งเป็นบริเวณของไวรัสที่เกาะติดกับเซลล์ของมนุษย์อาจจะไม่เป็นภัยคุกคามใหญ่นักในขณะที่วงการแพทย์เริ่มใช้วัคซีน

โปรตีน Spike ทำปฏิกิริยากับตัวรับ ACE2
สายพันธุ์ใหม่ของไวรัสโคโรนา SARS-CoV-2 B.1.1.7 ได้รับการระบุครั้งแรกในสหราชอาณาจักรในเดือนธันวาคม วัตถุสีแดงคือโปรตีนขัดขวางของไวรัสโคโรนา และมันทำปฏิกิริยากับตัวรับ ACE2 (สีน้ำเงิน) บนเซลล์ของมนุษย์เพื่อแพร่เชื้อ การกลายพันธุ์ของตัวแปรใหม่จะมีป้ายกำกับ ซึ่งแสดงตำแหน่งบนโปรตีนสไปค์ ห้องสมุดภาพ Juan Gaertner / Science ผ่าน Getty Images
วัคซีนในปัจจุบันกระตุ้นให้ระบบภูมิคุ้มกันผลิตแอนติบอดีที่จดจำและกำหนดเป้าหมายโปรตีนขัดขวางบนไวรัส ซึ่งจำเป็นสำหรับการบุกรุกเซลล์ของมนุษย์ นักวิทยาศาสตร์ได้สังเกตการสะสมของการเปลี่ยนแปลงหลายอย่างในโปรตีนขัดขวางในสายพันธุ์แอฟริกาใต้

การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ทำให้ SARS-CoV-2 ยึดติดกับตัวรับ ACE2 ได้แน่นยิ่งขึ้น และเข้าสู่เซลล์ของมนุษย์ ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ตามการศึกษาเบื้องต้นที่ยังไม่ได้เผยแพร่ การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้อาจทำให้ไวรัสสามารถแพร่เชื้อไปยังเซลล์ได้ง่ายขึ้น และเพิ่มความสามารถในการแพร่เชื้อได้ ด้วยการเปลี่ยนแปลงหลายครั้งในโปรตีนขัดขวาง วัคซีนอาจไม่สร้างการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่งต่อไวรัสสายพันธุ์ใหม่เหล่านี้อีกต่อไป นั่นเป็นคำสาปแช่งสองเท่า: วัคซีนที่มีประสิทธิภาพน้อยกว่าและไวรัสที่แข็งแกร่งกว่า

ขณะนี้ประชาชนไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับวัคซีนในปัจจุบัน ผู้ผลิตวัคซีนชั้นนำกำลังติดตามดูว่าวัคซีนของตนควบคุมสายพันธุ์ใหม่เหล่านี้ได้ดีเพียงใด และพร้อมที่จะปรับเปลี่ยนการออกแบบวัคซีนเพื่อให้แน่ใจว่าจะป้องกันวัคซีนสายพันธุ์ใหม่เหล่านี้ได้ ตัวอย่างเช่น Moderna ระบุว่าจะปรับการฉีดครั้งที่สองหรือการฉีดเสริมเพื่อให้ตรงกับลำดับของตัวแปรแอฟริกาใต้มากขึ้น เราจะต้องรอดูว่าเมื่อมีคนได้รับการฉีดวัคซีนมากขึ้น อัตราการแพร่เชื้อจะลดลงหรือไม่

ทำไมกุญแจเกียร์ถึงลดลง?
อัตราการแพร่เชื้อที่ลดลงหมายถึงการติดเชื้อน้อยลง การจำลองแบบของไวรัสน้อยลงทำให้มีโอกาสน้อยลงที่ไวรัสจะพัฒนาในมนุษย์ เมื่อมีโอกาสกลายพันธุ์น้อยลง วิวัฒนาการของไวรัสก็จะช้าลง และมีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อสายพันธุ์ใหม่น้อยลง

วงการแพทย์จำเป็นต้องผลักดันอย่างมาก และทำให้ผู้คนได้รับวัคซีนให้มากที่สุดและได้รับการปกป้องเท่าที่จะเป็นไปได้ ถ้าไม่เช่นนั้น ไวรัสก็จะเติบโตต่อไปในคนจำนวนมากและก่อให้เกิดสายพันธุ์ใหม่

ตัวแปรใหม่มีความแตกต่างกันอย่างไร
ตัวแปร ใน สหราชอาณาจักรที่รู้จักกันในชื่อ B.1.1.7 ดูเหมือนว่าจะจับ กับตัวรับโปรตีนที่เรียกว่า ACE2ซึ่งอยู่บนพื้นผิวเซลล์ของมนุษย์ ได้แน่นมากขึ้น

ฉันไม่คิดว่าเราได้เห็นหลักฐานที่ชัดเจนว่าไวรัสเหล่านี้ก่อให้เกิดโรคมากกว่า ซึ่งหมายถึงอันตรายถึงชีวิตมากกว่า แต่อาจถ่ายทอดได้เร็วกว่าหรือมีประสิทธิภาพมากกว่า นั่นหมายความว่าจะมีคนติดเชื้อมากขึ้น ส่งผลให้มีคนต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลมากขึ้น

[ ความรู้เชิงลึกทุกวัน ลงทะเบียนเพื่อรับจดหมายข่าวของ The Conversation ]

ตัวแปรแอฟริกาใต้ที่รู้จักกันในชื่อ 501.V2 มีการกลายพันธุ์หลายครั้งในยีนที่เข้ารหัสโปรตีนสไปค์ การกลาย พันธุ์เหล่านี้ช่วยให้ไวรัสหลบเลี่ยงการตอบสนองของแอนติบอดี

แอนติบอดีมีความแม่นยำที่ยอดเยี่ยมสำหรับเป้าหมาย และหากเป้าหมายเปลี่ยนรูปร่างเล็กน้อย เช่นเดียวกับตัวแปรนี้ ซึ่งนักไวรัสวิทยาเรียกว่าเอสเคป มิวแทนท์แอนติบอดีจะไม่สามารถจับกันแน่นได้อีกต่อไป เนื่องจากมันจะสูญเสียพลังในการป้องกัน

ทำไมเราต้องติดตามการกลายพันธุ์?
เราต้องการให้แน่ใจว่าการทดสอบวินิจฉัยตรวจพบไวรัสทั้งหมด หากมีการกลายพันธุ์ในสารพันธุกรรมของไวรัส การทดสอบแอนติบอดีหรือ PCR อาจไม่สามารถตรวจพบได้อย่างมีประสิทธิภาพหรือไม่ได้เลย

เพื่อให้แน่ใจว่าวัคซีนจะมีประสิทธิผล นักวิจัยจำเป็นต้องทราบว่าไวรัสกำลังพัฒนาและหลุดพ้นจากแอนติบอดีที่ถูกกระตุ้นโดยวัคซีนหรือไม่

อีกเหตุผลหนึ่งที่การติดตามสายพันธุ์ใหม่มีความสำคัญก็คือ คนที่ติดเชื้ออาจติดเชื้ออีกครั้งหากไวรัสกลายพันธุ์และระบบภูมิคุ้มกันของพวกเขาไม่สามารถจดจำไวรัสได้และปิดตัวลง

วิธีที่ดีที่สุดในการค้นหาสายพันธุ์ที่เกิดขึ้นใหม่ในประชากรคือการสุ่มลำดับไวรัส SARS-CoV-2 จากตัวอย่างผู้ป่วยที่มีภูมิหลังทางพันธุกรรมและที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ที่หลากหลาย

ยิ่งนักวิจัยรวบรวมข้อมูลเชิงลำดับมากขึ้นเท่าใด นักพัฒนาวัคซีนก็จะสามารถตอบสนองล่วงหน้าการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญของประชากรไวรัสได้ดีขึ้นเท่านั้น ศูนย์วิจัยหลายแห่งทั่วสหรัฐอเมริกาและทั่วโลกกำลังเพิ่มขีดความสามารถในการจัดลำดับเพื่อบรรลุเป้าหมายนี้ โรงเรียนในคอนเนตทิคัตรับประกันว่านักเรียนที่มีรายได้น้อยยังคงได้รับอาหารเพียงพอหลังจากการระบาดใหญ่ปิดอาคารครั้งแรกในเดือนมีนาคม เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วในวิธีที่เจ้าหน้าที่เตรียมและแจกจ่ายอาหารในโรงอาหาร ตามบทความที่เราเผยแพร่เมื่อเร็ว ๆ นี้ในวารสารที่ผ่านการตรวจสอบโดยผู้ทรงคุณวุฒิ

เมื่ออาคารเรียนของรัฐปิดเนื่องจากการแพร่ระบาดของโควิด-19 ในช่วงกลางเดือนมีนาคม 2020 ส่วนแบ่งโดยประมาณของเด็กที่เผชิญกับความยากลำบากทางเศรษฐกิจที่ได้รับอาหารกลางวันที่โรงเรียนลดลงอย่างรวดเร็วเหลือ 42% จาก 62% แต่เมื่อถึงเดือนเมษายนและพฤษภาคม โรงเรียนในคอนเนตทิคัตเสิร์ฟอาหารกลางวันในโรงเรียนในจำนวนเท่ากันกับที่เคยเสิร์ฟให้กับเด็กที่มีรายได้น้อยในช่วงเดือนเดียวกันของปีการศึกษาก่อนหน้า

การลดลงในช่วงแรกทำให้นักเรียนเกือบ 230,000 คนของรัฐคอนเนตทิคัตที่มีสิทธิ์ได้รับอาหารฟรีหรือลดราคามีความเสี่ยงมากขึ้นที่จะไม่ได้รับอาหารเพียงพอ รัฐหลีกเลี่ยงผลลัพธ์นี้เนื่องจากเจ้าหน้าที่บริการอาหารของโรงเรียนเปลี่ยนวิธีการจัดเตรียม บรรจุหีบห่อ และแจกจ่ายเพื่อเลี้ยงนักเรียนที่ไม่ได้รับประทานอาหารในโรงอาหารอีกต่อไป

ฉันและเพื่อนร่วมงานได้ข้อสรุปนี้หลังจากวิเคราะห์ข้อมูลการแจกจ่ายอาหารทั่วทั้งรัฐจาก 120 เขต และทำการสัมภาษณ์อย่างกว้างขวางกับผู้อำนวยการฝ่ายบริการอาหารจากระบบโรงเรียนแปดแห่งทั่วคอนเนตทิคัต ผู้อำนวยการฝ่ายบริการอาหารได้รับเลือกให้เป็นตัวแทนของเขตเมือง ชนบท และชานเมืองจากภูมิภาคต่างๆ ของรัฐ

เขตการศึกษาในคอนเนตทิคัตส่วนใหญ่ได้จัดตั้งการจำหน่ายแบบ ” หยิบแล้วไป ” ที่อาคารเรียนที่ถูกปิดให้บริการเมื่อพวกเขาเปลี่ยนมาใช้การเรียนรู้เสมือนจริง เรายังได้ยินเกี่ยวกับเขตชนบทที่จ้างคนขับรถบัสไปส่งอาหารถึงบ้านนักเรียนด้วย บางเขตได้พยายามจัดตั้งสถานที่แจกจ่ายอาหารที่ศูนย์ชุมชน ห้องสมุด หน่วยดับเพลิง และศูนย์ดูแลเด็กใกล้กับที่ที่นักเรียนผู้มีรายได้น้อยอาศัยอยู่

การลองผิดลองถูกเป็นกฎ เขตส่วนใหญ่เริ่มต้นด้วยการปรับจำนวนพนักงานและตารางเวลา ตลอดจนจำนวนสถานที่จำหน่ายและสถานที่ตั้ง พวกเขาจำเป็นต้องทดลองใช้วัสดุบรรจุภัณฑ์ในตอนแรกเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารสามารถพกพาได้ ปลอดภัย และพร้อมที่จะอุ่น เราได้ยินมาจากหลายแหล่งว่าการสื่อสารกับครอบครัวเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องแจ้งให้ทุกคนทราบว่าจะมีอาหารพร้อมจำหน่ายเมื่อใดและที่ไหน และมีอะไรอยู่ในเมนูบ้าง โรงเรียนใช้ทุกช่องทางที่มีอยู่ ไม่ว่าจะเป็นอีเมล robocalls โซเชียลมีเดีย ข้อความตัวอักษร และเว็บไซต์ ผู้อำนวยการฝ่ายบริการอาหารในท้องถิ่นคนหนึ่งให้พนักงานโทรหาครอบครัวเป็นการส่วนตัว คนอื่นๆ มีอาจารย์ใหญ่บันทึกข้อความหรือพระสงฆ์ในพื้นที่เผยแพร่ประชาสัมพันธ์ ทุกสิ่งจำเป็นต้องแปลเป็นภาษาสเปนเพื่อเข้าถึงทุกครอบครัว และผู้ปกครองที่ไม่มีเอกสารหลักฐานจำเป็นต้องมั่นใจว่าไม่มีใครตรวจสอบสถานะการเข้าเมืองที่จุดจำหน่ายสินค้า

[ ความรู้เชิงลึกทุกวัน ลงทะเบียนเพื่อรับจดหมายข่าวของ The Conversation ]

ผู้อำนวยการฝ่ายบริการอาหารกล่าวว่าความพยายามเหล่านี้ช่วยเพิ่มการมีส่วนร่วม

ทำไมมันถึงสำคัญ
ผลที่ตามมาประการหนึ่งของการระบาดใหญ่ของโควิด-19 คือความไม่มั่นคงทางอาหารที่เพิ่มขึ้นซึ่งเป็นศัพท์ทางเทคนิคของการไม่สามารถได้รับอาหารเพียงพอด้วยเหตุผลทางการเงินหรือลอจิสติกส์ จากการสำรวจเมื่อเร็วๆ นี้10% ถึง 15% ของผู้ใหญ่ที่อาศัยอยู่กับเด็กกล่าวว่าลูก ๆ ของพวกเขาบางครั้งหรือบ่อยครั้งไม่ได้รับประทานอาหารเพียงพอในสัปดาห์ก่อนเพราะพวกเขาไม่สามารถหาอาหารได้เพียงพอ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าโครงการอาหารกลางวันที่โรงเรียนแห่งชาติซึ่งให้ทุนสนับสนุนมื้ออาหารเหล่านี้ช่วยลดความไม่มั่นคงด้านอาหารและปรับปรุงโภชนาการของนักเรียน

อะไรยังไม่รู้
ข้อมูลการแจกจ่ายอาหารและการสัมภาษณ์สร้างภาพรวมว่าคอนเนตทิคัตจัดการกับความท้าทายนี้อย่างไร เรายังไม่รู้ว่ากลยุทธ์ใดสร้างความแตกต่างได้มากที่สุด และกลยุทธ์ใดยังคงใช้ต่อไปทั่วทั้งรัฐหรือประเทศ การวิจัยเกี่ยวกับผลกระทบของการเก็บอาหารในโรงเรียนฟรีต่ออัตราความไม่มั่นคงด้านอาหารเด็กในช่วงการแพร่ระบาด รวมถึงผลลัพธ์ด้านสุขภาพและวิชาการอื่นๆ จะมีความสำคัญ

การประเมินนวัตกรรมอย่างรอบคอบที่เกิดขึ้นในปีการศึกษา 2020-2021 อาจให้แนวคิดในการปรับปรุงมื้ออาหารในโรงเรียนในระยะยาว ธนาคารอาหารซึ่งเป็นองค์กรไม่แสวงผลกำไรที่รวบรวมและแจกจ่ายอาหารให้กับองค์กรบรรเทาความหิวโหย มีบทบาทสำคัญในการแจกจ่ายอาหารบรรเทาทุกข์ฉุกเฉินทั่วสหรัฐอเมริกามานานกว่า 50 ปี

สิ่งเหล่านี้ปรากฏให้เห็นมากขึ้นกว่าที่เคยในช่วงที่เกิดโรคระบาด โดยหลายแห่งจัดให้มีตู้เก็บอาหารแบบไดรฟ์ทรูขนาดใหญ่ โดยผู้คนเข้าแถวในยานพาหนะเพื่อรับกล่องอาหารจากเจ้าหน้าที่และอาสาสมัครที่สวมหน้ากาก

ความต้องการบริการที่เพิ่มขึ้นนี้เกิดขึ้นเนื่องจากผู้ใหญ่ประมาณ 1 ใน 6 คน และเด็ก 1 ใน 4 กำลังเผชิญกับความไม่มั่นคงทางอาหารในช่วงที่มีการระบาดใหญ่ ซึ่งเป็นอัตราที่สูงกว่าช่วงก่อนการระบาดของโคโรนาไวรัสประมาณ50 %

ธนาคารอาหารกำลังได้รับการสนับสนุนจากแพ็คเกจบรรเทาทุกข์ที่สภาคองเกรสอนุมัติในปี 2020และการบริจาคจำนวนมหาศาลจากชาวอเมริกันที่ร่ำรวยที่สุดบางส่วน แต่จากการวิจัยของเราเกี่ยวกับ ธนาคารอาหารเรากังวลว่าธนาคารยังคงต้องการการสนับสนุนเพิ่มเติมเพื่อช่วยเหลือทุกคนที่ไม่สามารถรับประทานอาหารได้เพียงพอ

นวัตกรรมจากทศวรรษ 1960
จอห์น ฟาน เฮงเกลชาวคาทอลิกผู้เคร่งครัดและกังวลอย่างมากเกี่ยวกับความหิวโหยได้สร้างสิ่งที่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางว่าเป็นธนาคารอาหารแห่งแรกที่แจกจ่ายอาหารที่ขายไม่ได้ให้กับผู้คนอย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งอาจไม่ได้รับอาหารเพียงพอเมื่อเขาเปิดกลุ่มพันธมิตรธนาคารอาหารเซนต์แมรี ในเมืองฟีนิกซ์ รัฐแอริโซนา ในปี พ.ศ. 2510 Van Hengel ได้ก่อตั้งกลุ่มธนาคารอาหารและคลังอาหารระดับประเทศ ซึ่งเดิมเรียกว่า Second Harvest ซึ่งต่อมาได้เปลี่ยนชื่อเป็นFeeding America

ปัจจุบัน เป็นองค์กรบรรเทาความหิวโหยที่ใหญ่ที่สุดของประเทศ โดยมีเครือข่ายธนาคารอาหาร 200 แห่ง และคลังอาหาร 60,000แห่ง ธนาคารอาหารรวบรวมอาหารผ่านความร่วมมือระดับท้องถิ่นและระดับประเทศ และแจกจ่ายให้กับผู้ที่เผชิญกับความยากลำบากทางเศรษฐกิจ

ในอดีต ธนาคารอาหารจะรวบรวมอาหารส่วนเกินจากซัพพลายเออร์และผู้จัดจำหน่าย น่าเสียดายที่สิ่งนี้ยังรวมถึงอาหารคุณภาพต่ำทางโภชนาการด้วย แม้กระทั่งน้ำอัดลมและลูกกวาด

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมานโยบายและแนวปฏิบัติใหม่ๆที่ธนาคารอาหารนำมาใช้ได้ช่วยให้แน่ใจว่าคลังอาหารจะแจกจ่ายอาหารเพื่อสุขภาพอย่างสม่ำเสมอ รวมถึงผักและผลไม้สดนอกเหนือจากสิ่งของที่เก็บรักษาไว้บนชั้นวางได้ เช่น ซุปกระป๋องและถั่ว หรือพาสต้าแห้งแบบถุง

ในปี 2544 ครัวเรือนในสหรัฐฯ 2.8% ได้รับอาหารจากคลังอาหารอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ภายในปี 2014 ส่วนแบ่งดังกล่าวเพิ่มขึ้นสองเท่าเป็น 5.5% การพึ่งพาธนาคารอาหารที่เพิ่มขึ้นนั้นเกี่ยวข้องโดยตรงกับภาวะ เศรษฐกิจ ถดถอยครั้งใหญ่ในปี 2551 และ 2552 ซึ่งเป็นภาวะเศรษฐกิจตกต่ำอย่างรุนแรงซึ่งได้รับแรงกระตุ้นจากวิกฤตสินเชื่อที่อยู่อาศัยและการเงิน

ภาวะเศรษฐกิจถดถอยครั้งใหญ่ไม่เพียงเพิ่มอัตราความยากจนและความไม่มั่นคงทางอาหารของสหรัฐฯเท่านั้น นับเป็นครั้งแรกที่ อัตรา ความไม่มั่นคงทางอาหารสูงกว่าอัตราความยากจน

สิ่งนี้บ่งชี้ว่าชาวอเมริกันชนชั้นกลางจำนวนมากขึ้นกำลังดิ้นรนกับความมั่นคงทางอาหาร ซึ่งเป็นปัญหาที่ดูเหมือนจะทวีความรุนแรงมากขึ้นในปัจจุบัน

ไม่สามารถช่วยเหลือทุกคนที่ต้องการมือได้
ธนาคารอาหารของสหรัฐฯ ให้อาหารจำนวน 4.2 พันล้านมื้อ ระหว่างเดือนมีนาคมถึงพฤศจิกายน 2020 อย่างน้อย 80% ในจำนวนนี้ให้การสนับสนุนผู้คนมากกว่าที่พวกเขาเคยทำก่อนเกิดการระบาดใหญ่

หลายๆคนที่ไม่เคยไปธนาคารอาหารมาก่อนต่างพึ่งพาพวกเขาในตอนนี้ ตัวอย่างเช่น 4 ใน 10 คนที่ไปธนาคารอาหารระหว่างเดือนมีนาคมถึงมิถุนายน 2020 เป็นผู้ใช้บริการครั้งแรก ซึ่งตัวเลขดังกล่าวมีแนวโน้มจะเพิ่มขึ้นก่อนที่การระบาดใหญ่ของโควิด-19 จะบรรเทาลง และเศรษฐกิจจะดีขึ้น

ในขณะที่ธนาคารอาหารมีความคืบหน้าในภารกิจให้อาหารแก่ชาวอเมริกันหลายล้านคนที่ดิ้นรนเพื่อให้ได้รับอาหารเพียงพอ แต่พวกเขาจะขาดแคลนอาหารประมาณ6-8 พันล้านมื้อในปี 2564ส่งผลให้ผู้คนจำนวนมากไม่มั่นคงทางอาหาร

ความพยายามอื่นๆ ในการจัดการกับความไม่มั่นคงด้านอาหาร
นอกเหนือจากการจัดตั้งคลังอาหารขนาดใหญ่แล้ว ยังมีความพยายามอื่นๆ ที่กำลังดำเนินการเพื่อช่วยให้ความไม่มั่นคงทางอาหารของสหรัฐฯ เติบโตอย่างมาก

ซึ่งรวมถึง คลังอาหารเคลื่อนที่ที่ขยายขนาดขึ้นโปรแกรมส่งอาหารที่บ้าน คลังอาหารในโรงเรียนและแอปที่ช่วยให้ผู้คนได้ใช้ประโยชน์จากผลิตผลที่ไม่คุ้นเคยในบางครั้งที่พวกเขาอาจได้รับจากคลังอาหารพร้อมสูตรอาหารและเคล็ดลับในการทำอาหารให้เกิดประโยชน์สูงสุด

ธนาคารอาหารจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ กำลังร่วมมือกับผู้ให้บริการทางสังคมและผู้ให้บริการด้านสุขภาพ บริษัทประกันภัย มหาวิทยาลัย และธุรกิจต่างๆ เพื่อให้การสนับสนุนที่หลากหลายแก่ผู้ที่ประสบปัญหาความไม่มั่นคงด้านอาหาร

ซึ่งรวมถึงการขนส่งผู้คนไปยังคลังอาหารและช่วยให้พวกเขาลงทะเบียนในโครงการความช่วยเหลือด้านอาหารของรัฐบาลกลางและของรัฐตลอดจนโครงการสั่งจ่ายอาหารโครงการส่งเสริมสุขภาพและการป้องกันโรคและการฝึกอบรมงาน

เนื่องจากความไม่มั่นคงด้านอาหารมีรากฐานมาจากความไม่เสมอภาคทางสังคม เศรษฐกิจ และการเมือง เราจึงเชื่อว่าแนวทางที่มีหลายแง่มุมเหล่านี้มีความจำเป็นต่อการบรรเทาความหิวโหยในอเมริกา ในบรรดาภาพถ่ายอันน่าทึ่งจากการระบาดใหญ่ ก็มีภาพถ่ายทางอากาศที่แสดงรถยนต์ต่างๆเรียงแถวกันไม่รู้จบที่ธนาคารอาหารในเมืองซานอันโตนิโอ รัฐเท็กซัส

ความตระหนักรู้อันสั่นสะเทือนเกี่ยวกับความไม่มั่นคงทางอาหารในสหรัฐอเมริกาได้มาพร้อมกับความกังวลด้านสุขภาพและการเงินที่เกิดจากการระบาดใหญ่ของโควิด-19 โดยมีผู้คนไปเยี่ยมชมธนาคารอาหาร เป็นครั้งแรกเป็นประวัติการณ์

แม้แต่ผู้ที่ไม่ต้องการความช่วยเหลือในทันทีก็ยังตระหนักถึงความไม่มั่นคงด้านอาหารมากขึ้น ในปี 2020 ท่ามกลางการสนทนาที่ไม่เพียงแต่เกี่ยวกับผลกระทบทางเศรษฐกิจจากไวรัสโคโรนา แต่ยังรวมไปถึงการที่โครงสร้างการเหยียดเชื้อชาติทำให้ครัวเรือนคนผิวดำและชาวสเปนตกอยู่ในความเสี่ยงอย่างไม่สมส่วน

การสนทนานี้เกินกำหนด ชาวอเมริกัน ที่บริโภคโรคอ้วนมาเป็นเวลานาน พบว่าการต่อสู้กับปัญหาความไม่มั่นคงทางอาหารในฐานะประเทศที่ร่ำรวย เป็นเรื่องยากลำบาก

ในฐานะนักวิจัยด้านนโยบายอาหารฉันได้เห็นแล้วว่าผู้คนมุ่งความสนใจไปที่การแก้ไขปัญหาความไม่มั่นคงด้านอาหารมากขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาอย่างไร ในปี พ.ศ. 2543 มีบทความวิจัยเกี่ยวกับ “ความไม่มั่นคงด้านอาหาร” เพียงเจ็ดบทความในชื่อเรื่องหรือบทคัดย่อเท่านั้นที่ได้รับการจดทะเบียนในฐานข้อมูลชั้นนำของวรรณกรรมชีวการแพทย์ ยอดรวมเพิ่มขึ้นเป็น 137 ในปี 2553 และเพิ่มเป็น 994 ภายในปี 2563

ขณะนี้ ฉันกำลังดำเนินการศึกษาระบบอาหารเพื่อการกุศลโดยสถาบันสุขภาพแห่งชาติ แห่งแรก ซึ่งรวมถึงธนาคารอาหาร – องค์กรที่ไม่หวังผลกำไรที่จัดหา จัดเก็บ และแจกจ่ายอาหาร ซึ่งโดยปกติจะให้กับหน่วยงานขนาดเล็ก – และคลังอาหารซึ่งแจกจ่ายอาหารโดยตรงไปยังครัวเรือนที่ต้องการ มัน.

แม้ว่าความตระหนักรู้เกี่ยวกับความไม่มั่นคงด้านอาหารจะเพิ่มขึ้น แต่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าคำนี้หมายถึงอะไร และคำนี้สอดคล้องกับแนวคิดการเข้าถึงอาหารอื่นๆ อย่างไร เช่น ความหิวโหยและอธิปไตยทางอาหาร

มุมมองทางอากาศแสดงให้เห็นอาสาสมัครขนไก่งวงและอาหารอื่นๆ ขึ้นรถ
พนักงานที่ถูกเลิกจ้างของ Walt Disney World เข้าแถวในรถยนต์ที่ศูนย์กระจายอาหารในเมืองออร์แลนโด รัฐฟลอริดา พอล เฮนเนสซี/NurPhoto ผ่าน Getty Images
ความไม่มั่นคงทางอาหารคืออะไร?
ตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริการะบุความไม่มั่นคงด้านอาหารเกิดขึ้นเมื่อครัวเรือนไม่สามารถได้รับอาหารที่เพียงพอ เนื่องจากมีเงินและทรัพยากรอื่นๆ ไม่เพียงพอ

ความไม่มั่นคงด้านอาหารวัดกันที่ระดับครัวเรือน และสะท้อนถึงการเข้าถึงอาหารอย่างจำกัด สิ่งนี้ทำให้แตกต่างจากความหิวซึ่งเป็นสภาวะทางสรีรวิทยาที่แต่ละบุคคลประสบ USDA ไม่ได้วัดความหิวโหยในสหรัฐอเมริกา แต่หน่วยงานมองว่าเป็นผลมาจากการที่ผู้คนเข้าถึงอาหารได้อย่างจำกัด

USDA วัดความไม่มั่นคงด้านอาหารมาเป็นเวลา 25 ปี ตัวชี้วัดนี้รวบรวมทั้งความไม่แน่นอนของการไม่รู้ว่าอาหารมื้อต่อไปมาจากไหน และการหยุดชะงักของรูปแบบการกินปกติและการลดการบริโภคอาหาร

ก่อนการระบาดใหญ่ของโควิด-19 ความชุกของความไม่มั่นคงทางอาหารพุ่งสูงสุดที่เพียงไม่ถึง 15% ของครัวเรือนในปี 2554 จากนั้นอัตราก็ลดลงอย่างต่อเนื่องในแต่ละปีจนถึงปี 2562 โดยที่มากกว่า1 ใน 10 ครัวเรือนรายงานว่าประสบปัญหาความไม่มั่นคงทางอาหาร

แต่แล้วปี 2020 ก็มาถึง

แม้ว่าสถิติอย่างเป็นทางการจะยังไม่ได้รับการเปิดเผย แต่หลักฐานเบื้องต้นบ่งชี้ว่าอัตราความไม่มั่นคงทางอาหารพุ่งสูงถึงระดับที่ไม่เคยเกิดขึ้นมา ก่อน ซึ่งส่งผลกระทบต่อชาวอเมริกันมากกว่าปี 2019 ถึง 17 ล้านคน ครัวเรือนที่มีเด็กประสบปัญหาใน อัตรา ที่สูงจนน่าตกใจ โดยรุนแรงขึ้นจากการปิดโรงเรียนและสถานรับเลี้ยงเด็ก . โดยเฉพาะอย่างยิ่งครอบครัวผิวดำและสเปนที่มีลูกได้รับผลกระทบอย่างไม่สมส่วน

ความยุติธรรมทางอาหาร อธิปไตย และการแบ่งแยกสีผิว
ครอบครัวคนผิวดำและชาวสเปนที่ได้รับผลกระทบหนักที่สุดจากความไม่มั่นคงทางอาหารในช่วงการแพร่ระบาดของโควิด-19 เป็นส่วนหนึ่งของภาพรวมที่ใหญ่ขึ้น ความไม่มั่นคงทางอาหารเป็นปัญหาพื้นฐานของความเสมอภาคด้านสุขภาพซึ่งเป็นโอกาสที่ยุติธรรมและยุติธรรมในการมีสุขภาพที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยไม่ต้องเผชิญกับอุปสรรค เช่น ความยากจนและการเลือกปฏิบัติ แม้แต่ในช่วงเวลาปกติ ความไม่มั่นคงทางอาหารยังส่งผลกระทบอย่างไม่เป็นสัดส่วนต่อครัวเรือนที่มีรายได้น้อยครอบครัวผิวดำและครอบครัวฮิสแปนิก ครัวเรือนที่มีผู้นำหญิง และครอบครัวที่มีลูก

ครอบครัวที่กำลังดิ้นรนกับความไม่มั่นคงทางอาหารต้องเผชิญกับไม่เพียงแต่อาหารไม่เพียงพอ แต่ยังได้รับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการไม่เพียงพออีก ด้วย ด้วยเหตุนี้ ผู้ที่ไม่มั่นคงด้านอาหารจึงมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับอาหารเช่น เบาหวาน และความดันโลหิต สูง

ความไม่มั่นคงทางอาหารอาจรุนแรงขึ้นได้หากอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีรายได้น้อยโดยไม่สามารถเข้าถึงแหล่งอาหารที่ดีต่อสุขภาพและราคาไม่แพง พื้นที่เหล่านี้มักถูกเรียกว่า ” อาหารทะเลทราย ” แม้ว่าคำอุปมานี้จะถูกยุติลงโดยผู้สนับสนุนความยุติธรรมด้านอาหารนักวิจัยและหน่วยงานของรัฐ

อีกคำหนึ่งที่เกิดขึ้น – ” food Swamp ” – อธิบายถึงย่านใกล้เคียงที่แหล่งที่มาของอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพมีจำนวนมากกว่าแหล่งอาหารเพื่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่น จำนวนร้านอาหารจานด่วนมีมากกว่าร้านขายของชำ

ในขณะเดียวกัน ยังมีคำศัพท์อื่นๆ อีกหลายประการที่นำสิทธิพลเมืองมาสู่การเคลื่อนไหวด้านอาหารในเมืองของสหรัฐฯ “ ความยุติธรรมด้านอาหาร ” คือขบวนการด้านอาหารที่มีรากฐานมาจากการจัดการปัญหาชนชั้นและเชื้อชาติ โดยมักผ่านการผลิตอาหารในชุมชนท้องถิ่น “ อธิปไตยด้านอาหาร ” มีต้นกำเนิดมาจากชุมชนเกษตรกรรมของชนพื้นเมืองและทั่วโลก และหมายถึงสิทธิของประชาชนในอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเหมาะสมกับวัฒนธรรมที่ผลิตผ่านวิธีการที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและยั่งยืน และสิทธิของพวกเขาในการกำหนดระบบอาหารและการเกษตรของตนเอง

อีกคำหนึ่งคือ ” การแบ่งแยกสีผิวทางอาหาร ” ระบุอย่างชัดเจนยิ่งขึ้นว่าการเหยียดเชื้อชาติเชิงโครงสร้างเป็นสาเหตุของความไม่เท่าเทียมที่เกี่ยวข้องกับอาหาร

สิ่งที่คำเหล่านี้ ได้แก่ อธิปไตยทางอาหาร ความยุติธรรมทางอาหาร และการแบ่งแยกสีผิวทางอาหาร มีเหมือนกันคือ พวกเขากระตุ้นให้ประชาชน นักวิจัย และผู้กำหนดนโยบายก้าวไปไกลกว่าประเด็นการเข้าถึงอาหารทางภูมิศาสตร์และ “วิธีการเลี้ยงอาหารคนยากจน” และมุ่งเน้นไปที่วิธีที่ระบบอาหารสามารถเป็นได้ ปฏิรูปเพื่อจัดการกับสาเหตุพื้นฐานของความไม่มั่นคงทางอาหารและความไม่เท่าเทียมด้านสุขภาพ

[ จดหมายข่าวของ The Conversation อธิบายถึงสิ่งที่เกิดขึ้นกับการแพร่ระบาดของไวรัสโคโรนา สมัครสมาชิกตอนนี้ ]

ยุคใหม่
ก่อนการ แพร่ระบาดของโควิด-19 ฝ่ายบริหารของทรัมป์ได้เข้มงวดกับข้อจำกัดด้านสิทธิประโยชน์ของ SNAP SNAP เดิมชื่อแสตมป์อาหาร เป็นโครงการอาหารของรัฐบาลกลางที่ใหญ่ที่สุด โดยให้สิทธิประโยชน์รายเดือนเพื่อเสริมงบประมาณอาหารในครอบครัวที่มีรายได้ ความไม่มั่นคงทางอาหารเป็นส่วนสำคัญของการอภิปรายนโยบายเกี่ยวกับข้อจำกัด SNAP

แต่ปัญหาความไม่มั่นคงด้านอาหารดูเหมือนจะซึมซาบเข้าสู่จิตสำนึกสาธารณะในวงกว้างมากขึ้นในการสนทนาเกี่ยวกับความยุติธรรมทางเชื้อชาติ ความยากลำบากทางเศรษฐกิจ การเปิดโรงเรียนอีกครั้ง การเตรียมพร้อมสำหรับโรคระบาด และห่วงโซ่อุปทานอาหารที่เพิ่มสูงขึ้นในปี 2020 ซึ่งเป็นการสนทนาที่ดำเนินต่อไปในปี 2021

ความไม่มั่นคงทางอาหารที่เพิ่มขึ้นเมื่อเร็วๆ นี้กระตุ้นให้เกิดการตอบสนองที่บางครั้งล้นหลามกับธนาคารอาหารและคลังอาหารและผู้ให้บริการอาหารฟรี แต่การแก้ปัญหาที่ยั่งยืนมากขึ้น เช่นนโยบายต่อต้านความยากจนเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อจัดการกับต้นตอของปัญหา

ความไม่มั่นคงทางอาหารไม่ใช่ปัญหาใหม่ แต่ความท้าทายในปัจจุบันเกิดขึ้นในยุคที่ผู้คนตระหนักถึงปัญหามากขึ้น ความหวังของฉันคือการที่การเปิดเผยเส้นรอยเลื่อนของอเมริกาต่อสาธารณะเป็นเวลานานสามารถเป็นตัวเร่งให้เกิดความพยายามใหม่ๆ ฝ่ายบริหารของ Biden เผชิญกับความท้าทายมากมาย ซึ่งบางเรื่องอาจพิสูจน์ได้ว่าทำได้ยาก แต่ในด้านสำคัญด้านหนึ่งที่ส่งผลกระทบต่อชาวอเมริกันหลายสิบล้านคน อยู่ในสถานะที่เหมาะสมที่จะบรรลุความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่อย่าง แท้จริงนั่นคือการขจัดความไม่มั่นคงทางอาหารในสหรัฐฯ ที่เกือบจะหมดสิ้นไป

เมื่อมองแวบแรกอาจดูลึกซึ้งไปสักหน่อย ท้ายที่สุดแล้ว แม้จะมีความพยายามมากมายตั้งแต่การบริหารงานของจอห์น เอฟ. เคนเนดีไปจนถึงโดนัลด์ ทรัมป์ แต่ความสำเร็จของชาวอเมริกันผู้ปราศจากความหิวโหยก็ยังเป็นสิ่งที่ยากจะเข้าใจ

แต่ในฐานะคนที่ใช้เวลามากกว่า 25 ปีในการตรวจสอบสาเหตุและผลที่ตามมาของความไม่มั่นคงด้านอาหารฉันรู้ว่านี่เป็นปัญหาที่ค่อนข้างตรงไปตรงมาในการแก้ไขด้วยเจตจำนงทางการเมืองที่ถูกต้อง ที่สำคัญ ฝ่ายบริหารของ Biden ได้สืบทอดระบบนิเวศอาหารและเครือข่ายความปลอดภัยทางสังคมที่มีศักยภาพในการทำให้เป็นไปได้โดยมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในระบบเพียงเล็กน้อย แม้ว่าจะไม่แพงก็ตาม

สิ่งที่เป็นเดิมพันอาจเปลี่ยนแปลงได้สำหรับครอบครัวชาวอเมริกันหลายล้านครอบครัว การลดความไม่มั่นคงด้านอาหารลงอย่างมากซึ่งรัฐบาลสหรัฐฯ ให้คำจำกัดความไว้ว่าเป็น “ความไม่แน่นอนในการมีหรือไม่สามารถได้รับอาหารเพียงพอเนื่องจากเงินหรือทรัพยากรอื่นๆ ไม่เพียงพอ” ฝ่ายบริหารของไบเดนจะรับรองว่าชาวอเมริกันทุกคนมีสิทธิได้รับอาหารและการจัดการ อะไรคือตัวบ่งชี้ชั้นนำของความเป็นอยู่ที่ดี .

ขอบเขตของปัญหามีมาก โดยชาวอเมริกันมากกว่า 35 ล้านคนอาศัยอยู่ในครัวเรือนที่ไม่ปลอดภัยด้านอาหารในปี 2562 โดยคาดว่าจะมีจำนวนสูงกว่านี้เนื่องจากโควิด-19

ความไม่มั่นคงด้านอาหารเพิ่มความเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพหลายประการรวมถึงโรคเบาหวาน โรคซึมเศร้า และสุขภาพโดยรวมที่แย่ลง ซึ่งทั้งหมดนี้นำไปสู่ค่าใช้จ่ายในการดูแลสุขภาพที่สูงขึ้นอย่างมาก

แต่ขอบเขตของความไม่มั่นคงด้านอาหารและผลที่ตามมาจะสูงขึ้นมากหากไม่ใช่เพราะลักษณะเด่นสองประการของเศรษฐกิจอาหารของสหรัฐฯ ซึ่งสามารถใช้ประโยชน์เพื่อขจัดความไม่มั่นคงด้านอาหารได้เกือบหมด

ห่วงโซ่อุปทานการเกษตร
สหรัฐอเมริกามีห่วงโซ่อุปทานทางการเกษตรซึ่งฉันเชื่อว่าทำหน้าที่เป็นต้นแบบให้กับส่วนอื่นๆ ของโลก สิ่งนี้แสดงให้เห็นในอาหารหลากหลายอันน่าประหลาดใจที่มาจากเกษตรกรและผู้ผลิตอาหารจากสหรัฐอเมริกาและทั่วโลกบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตและในร้านอาหารของเรา แน่นอนว่าอาหารบางชนิดมีราคาค่อนข้างสูง และรายการอื่นๆ ก็ไม่ได้มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษ แต่ร้าน ค้าปลีกอาหารในอเมริกาโดยทั่วไปเต็มไปด้วยอาหารที่ปลอดภัยและมีคุณค่าทางโภชนาการในราคาถูก

ผู้คนนำอาหารฟรีจากตู้เย็นของชุมชน
ความไม่มั่นคงด้านอาหารเพิ่มขึ้นอันเป็นผลมาจากการแพร่ระบาด ชานดัน คานนา/เอเอฟพี ผ่าน Getty Images
การมีอยู่ของร้านขายอาหารที่เข้าถึงได้ง่ายเหล่านี้ทั่วประเทศของเราส่งผลให้อัตราความไม่มั่นคงด้านอาหารลดลงอย่างมาก เมื่อเทียบกับประเทศที่มีราคาอาหารสูงกว่าเช่น เนเธอร์แลนด์ เดนมาร์ก เกาหลีใต้ และไต้หวัน

ในช่วงที่เกิดโรคระบาด ห่วงโซ่อุปทานทางการเกษตรนี้ยังคงไม่บุบสลายโดยเห็นได้จากราคาอาหารที่ยังคงต่ำและชั้นวางสินค้าของเราเต็ม กล่าวโดยสรุป ประเทศไม่จำเป็นต้องออกแบบระบบอาหารใหม่เพื่อบรรเทาความไม่มั่นคงทางอาหาร

โครงการช่วยเหลือด้านโภชนาการเสริม
องค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของเครือข่ายความปลอดภัยทางสังคมต่อความไม่มั่นคงด้านอาหารในสหรัฐอเมริกาคือโครงการเสริมความช่วยเหลือด้านโภชนาการ (SNAP) ซึ่งเดิมเรียกว่าโครงการแสตมป์อาหาร เป็นเวลาเกือบ 60 ปีแล้วที่โครงการนี้ให้บริการชาวอเมริกันหลายสิบล้านคนที่ไม่มีที่ไปช่วยเหลือในช่วงเวลาที่ต้องการ

ความสำเร็จของ SNAP ในการ บรรเทาความไม่มั่นคงด้านอาหารได้รับการแสดงให้เห็นในการศึกษา ครั้ง แล้วครั้งเล่า การวิจัยพบว่าผู้รับ SNAP มีโอกาส ไม่ปลอดภัยด้านอาหารน้อยกว่าผู้ที่มีสิทธิ์แต่ไม่ได้รับสิทธิประโยชน์เหล่านี้ถึง30%

ครัวเรือนมีสิทธิ์ได้รับ SNAP หากเป็นไปตามเกณฑ์สามประการได้แก่ รายได้โดยรวมของพวกเขาจะต้องน้อยกว่า 130% ของเส้นความยากจน แม้ว่าอาจจะสูงกว่าในบางรัฐก็ตาม รายได้หลังหักค่าใช้จ่ายนี้จะต้องไม่เกินเส้นความยากจน และทรัพย์สินทั้งหมด โดยไม่รวมมูลค่าบ้าน จะต้องไม่เกิน 2,250 ดอลลาร์สหรัฐ แม้ว่าการทดสอบนี้จะได้รับการยกเว้นในรัฐส่วนใหญ่และกำหนดในอัตราที่สูงกว่าในรัฐอื่นๆ ก็ตาม

ผู้ที่ได้รับสิทธิประโยชน์ SNAP จะได้รับบัตรโอนสิทธิประโยชน์ทางอิเล็กทรอนิกส์ ซึ่งสามารถใช้ได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตมากกว่า 250,000 แห่งและร้านค้าปลีกอื่นๆในสหรัฐอเมริกา จำนวนเงินที่พวกเขาได้รับมักจะแปรผกผันกับรายได้สุทธิของพวกเขา

ด้วย SNAP ฝ่ายบริหารของ Biden จึงสามารถจัดการตัวอย่างที่สำคัญของโครงการของรัฐบาลที่ประสบความสำเร็จได้ โดยมีเป้าหมายเพื่อบรรเทาความหิวโหย และประสบความสำเร็จในระดับหนึ่ง แต่มันไม่ได้ดึงทุกคนออกจากความไม่มั่นคงทางอาหารแม้จะมีขนาดและความสำเร็จก็ตาม

สู่อเมริกาที่ปราศจากความหิวโหย?
ความเป็นจริงทั้งสองนี้ ได้แก่ ห่วงโซ่อุปทานอาหารที่แข็งแกร่งและยั่งยืนและโครงการของรัฐบาลที่ออกแบบมาเพื่อลดความไม่มั่นคงด้านอาหาร ถือเป็นรากฐานสำคัญในการสร้างความพยายามร่วมกันเพื่อยุติความไม่มั่นคงด้านอาหารในสหรัฐอเมริกา มีสามขั้นตอนที่ฝ่ายบริหารของ Biden สามารถทำได้เพื่อสร้างบนแพลตฟอร์มนี้

ประการแรก รัฐบาลสามารถเพิ่มสิทธิประโยชน์ SNAP สูงสุดได้

ตามที่คนอื่นๆ และตัวฉันเองได้แสดงให้เห็นก่อนหน้านี้การเพิ่มขึ้นประมาณ 160 ดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อเดือนในผลประโยชน์สูงสุดจะส่งผลให้ความไม่มั่นคงทางอาหารในหมู่ผู้รับ SNAP ลดลงมากกว่า 60% ไบเดนได้ประกาศเพิ่มระดับผลประโยชน์สูงสุด 15% เพื่อตอบสนองต่อวิกฤตโควิด-19 แม้ว่านี่จะเป็นความคิดที่ดีในช่วงเศรษฐกิจตกต่ำที่เกิดจากโรคระบาด แต่ฉันเชื่อว่าข้อโต้แย้งเดียวกันเพื่อผลประโยชน์ที่สูงกว่ายังคงอยู่นอกเหนือจากช่วงเวลาวิกฤตนี้

สามารถขยายคุณสมบัติสำหรับ SNAP เป็นขั้นตอนที่สองได้

ชาวอเมริกันหลายล้านคนมีรายได้สูงเกินกว่าที่จะได้รับสิทธิประโยชน์เหล่านี้ ตัวอย่างเช่น หนึ่งในสี่ของผู้ที่ได้รับการกำหนดให้เกือบมีสิทธิ์ได้รับ SNAP กล่าวคือ โดยมีรายได้ครัวเรือนระหว่าง 130% ถึง 185% ของเส้นความยากจน ถือว่าไม่มั่นคงด้านอาหาร

ด้วยการเพิ่มเกณฑ์รายได้รวมเป็น 200% ของเส้นความยากจน เพิ่มเกณฑ์รายได้สุทธิเป็น 130% ของเส้นความยากจน และตั้งค่าการทดสอบสินทรัพย์ที่ 25,000 ดอลลาร์ ฝ่ายบริหารของ Biden สามารถเคลื่อนย้ายชาวอเมริกันหลายล้านคนไปสู่ความมั่นคงทางอาหารซึ่งปัจจุบันตกอยู่ในภาวะเสี่ยง เครือข่ายความปลอดภัยทางสังคม ตามการประมาณการของฉัน ค่าใช้จ่ายทั้งหมดจะอยู่ที่ประมาณ 70 พันล้านดอลลาร์

ประการที่สาม ฝ่ายบริหารของ Biden จะต้องปกป้องห่วงโซ่อุปทานทางการเกษตรที่สนับสนุนผลกำไรที่อาจเกิดขึ้นเหล่านี้ เพื่อให้สามารถผลิตอาหารราคาไม่แพงต่อไปได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง พวกเขาจำเป็นต้องพิจารณาถึงข้อดีข้อเสียระหว่างการบรรลุเป้าหมายด้านสิ่งแวดล้อมและราคาอาหาร สำหรับชาวอเมริกันจำนวนมาก การเพิ่มขึ้นของราคาที่อาจเกิดขึ้นนั้นเกิดขึ้นได้ และอาจคุ้มค่าที่จะจ่ายหากราคาดังกล่าวนำไปสู่สภาพแวดล้อมที่ดีขึ้น แต่สำหรับผู้ที่เผชิญกับความยากลำบากทางเศรษฐกิจ ราคาที่สูงขึ้นจะนำไปสู่ความไม่มั่นคงทางอาหารมากขึ้น

ฉันเชื่อว่าฝ่ายบริหารของ Biden ในการสร้างนโยบายด้านสิ่งแวดล้อมใหม่ ควรดูแลว่าค่าใช้จ่ายสำหรับชาวอเมริกันที่มีรายได้น้อยนั้นไม่มากเกินไปจนเกินไป ทางออกหนึ่งอาจเป็นการหาวิธีชดเชยผู้คนสำหรับราคาที่สูงขึ้น อีกครั้ง สิ่งนี้สามารถบรรลุผลได้ด้วยสิทธิประโยชน์ SNAP ที่เพิ่มขึ้น

เครื่องมือในการขจัดความไม่มั่นคงด้านอาหารในสหรัฐอเมริกาเกือบหมดไปนั้นอยู่ที่ฝ่ายบริหารของไบเดน หากใช้เครื่องมือเหล่านี้ ก็จะถือเป็นความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่อย่างแท้จริง

[ คุณฉลาดและอยากรู้อยากเห็นเกี่ยวกับโลก ผู้เขียนและบรรณาธิการของ The Conversation ก็เช่นกัน คุณสามารถอ่านเราได้ทุกวันโดยสมัครรับจดหมายข่าวของเรา ]